春先の若狭の海では「わかめ採り」がおこなわれます。
新わかめは限られた時期にしか食べることができないまさに『旬の食』です。
お湯にサッとくぐらせるとみるみる鮮やかなグリーンに変わりました。
試しに少し「乾燥わかめ」にしてみます。
お客様には、コリコリした歯ごたえの「茎わかめ」をお味噌汁などでお出ししようと思っております。。
今しか味わえない『若狭の春』をご賞味ください。
旬の美味しさが味わえるパムコのベーシックなプラン【若狭あじわいプラン】では、他にも春の食材を使ったメニューを提供させていただいています。
みなさまからのご予約・お問い合わせをお待ちしております。
