パムコの館主が、この春から水月湖でうなぎ漁を行っています。漁師でもある先代から「うなぎ筒漁」の技術を継いで、次世代に残したいという気持ではじめました。
そして今、そこで捕れる天然うなぎの美味しさをパムコのお客様に味わっていただけないかと試行錯誤をしています。
先日はレストランからつながるテラスに焼き場を設けて、炭火で白焼きと蒲焼きを焼いてみました。
食べてみると、泥臭さや野性味よりも甘みや旨みがすばらしく、想像以上のおいしさに感動してしまいました。
正真正銘の天然うなぎですから安定して捕れるわけではありませんし、焼き加減や熟成したタレの美味しさはうなぎ専門のお店にはかないません。ただ、目に前に広がる水月湖に船を出して館主自らが捕ってきた天然うなぎを、その水月湖を眺めながら食す楽しみは、湖上館パムコだから提供できる体験だと思っております。
少しでも早く、企画・プランを完成させ、みなさまにお披露目できるよう検討しておりますので、お楽しみに。
