白焼きにしたうなぎと、今が旬のかぶらを炊き合わせにしました。
うなぎの骨とかぶらの皮でとった出汁に、少しとろみをつけたあんで仕上げた一品です。
ここ若狭町には7～8軒のうなぎ屋さんがあります。
老舗はもちろん、新店舗もありますが、うなぎもたれもお店ごとの味わいがあり、よくお客様に「どこがおすすめですか？」と聞かれるのですが、地元民でも答えに迷ってしまうくらい、どのお店も美味しいのです。
専門店には中々およびませんが、湖上館パムコでも創意工夫で、みなさまにうなぎの美味しさをあじわっていただけける献立を日々研究しながら提供しております。
みなさまからのご予約・お問い合わせをお待ちしております。
