本日の1品は隣町、美浜町佐野の『タナカファーム』さんの地場野菜を使わせていただきました。
じゃがいも3種〖アンデスレッド・きたあかり・シャドーグリーン〗、アスパラガス、白ネギ
特におすすめなのは異なる風味の3種のじゃがいもです。種類によって加熱の仕方を少しずつ変えることで美味しさを引き出します。
和牛のソースは梅酒や実山椒で和風に仕立てています。
旬のお野菜にはしっかりとした力強さがあり、なんだか体が元気になる気がします。
日本全国、流通が整っているので、各地の食べ物が手軽に手に入るのが当たり前なのですが、旅先で食べるその土地の食べ物がとてもおいしく感じるのは不思議なことです。
湖上館パムコでも、地元の農家さんが手掛けた野菜を積極的に仕入れて、お客様にお出ししています。
主役級のお野菜はもちろん、付け合わせやソースに隠れた地場野菜もお楽しみください。
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